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今天才知道,原來「綠葉白菜」和「黃葉白菜」區別這麼大,別買錯
2023/12/05

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大白菜是一種富含營養的蔬菜,其營養成分包括維生素C、維生素E和鈣等。此外,它還含有豐富的膳食纖維,有助于促進腸道蠕動,預防便秘和腸道疾病。在冬季,大白菜的價格相對較低,且口感優良。它不僅可用于炒菜,還可用于煮湯、燉肉等。特別是在北方地區,大白菜已成為家家戶戶必備的蔬菜之一。平常去購買大白菜的時候,我們會發現,一些大白菜的葉子是黃色的,而有些大白菜,它的葉子卻是綠色的。那你知道這兩種白菜有什麼區別嗎?在購買時又該買哪種呢?下面就一起來了解一下吧!

一、品種不同。

雖然都是大白菜,但是它們的品種并不同,綠葉大白菜是屬于晚熟的品種,它的生長周期長,在每年的十月份開始陸續上市了。而黃葉白菜,它是屬于早熟品種,生長周期短,在九月份的時候,我們就能在市場上看到有售賣了。由于它們的品種是不同的,這也導致了它們在外形、口感、營養價值等方面的差異。

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二、外形不同。

綠葉白菜,顧名思義,其葉子呈現出翠綠的顏色,而且比黃葉白菜的葉子更長一些,視覺上看起來個頭更高大。然而,它的緊實度相對較低。另一方面,黃葉白菜的葉子是淺黃色的,形狀更為圓潤,看上去更為飽滿。因此,在外形上,綠葉白菜和黃葉白菜有很大的區別。

三、口感不同。

綠葉白菜和黃葉白菜的口感也有很大的區別。綠葉白菜含的水分比較少,粗纖維比較多,吃起來的口感就會更加有韌性。而黃葉白菜它的水分相對來說就更多了,纖維則相對較少。它吃起來口感會比較細膩。因此,在口感上,綠葉白菜更適合用來腌制或燉煮,而黃葉白菜則更適合用來做蒜蓉白菜、醋溜白菜或者是用白菜做湯。

四、保鮮時間不同。

由于綠葉白菜含的水分少,它也更利于儲存。相反,黃葉白菜的水分多,它并不適合長期儲存。

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如果在冬天囤大白菜的話,就建議保存綠葉白菜,它就可以保存上好幾個月都不壞。

五、營養不同。

雖然說都是大白菜,營養成分也差不多,都含有維生素、膳食纖維和礦物質。但綠葉白菜的生長周期更長些,所以,含的營養也相對會更多一些。由于綠葉白菜的粗纖維更多,它更利于腸胃的蠕動,有促進消化的作用。而黃葉白菜的水分更多,它會更加補水一些。

以上就是關于綠葉白菜和黃葉白菜的區別,在購買的時候,我們只需要按照自己的需求進行選購就可以了。下面再來說一說挑選白菜的一些小技巧:

第一:看白菜幫。

在購買白菜的時候,我們首先要注意觀察一下,看看白菜是否有腐爛或者蟲害侵擾過。遇到這樣的白菜我們就不要購買了。也有一種情況,就是白菜幫上有很多的小黑點,這種白菜也很常見。白菜幫上之所以會出現這些小黑點,一般都是由于氮肥過多而導致的,它并不影響食用。

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當然白菜幫,純白,沒有任何雜質和黑點的白菜質量會更好些。

第二點:壓一壓。

挑選白菜的時候,我們還可以用手按壓一下白菜,感受一下白菜是否緊實。通常情況下,白菜長得越好,那麼它包裹的就會越加飽滿緊實。所以如果我們按壓白菜,可以明顯感覺到里面很緊實的,那麼這樣的白菜就是比較好的了。但如果我們按壓下去后,感覺里面是空的,這樣的白菜我們就最好不要購買。

第三點:看根部。

買白菜時,我們還可以注意觀察白菜的根部,從根部我們也能了解白菜新鮮與否?新鮮的大白菜,它的根部看上去非常的潔白,一點雜質都沒有,而且還圓潤、整齊。相反,要是白菜的根部已經變黑腐爛,就說明這個白菜放置的時間比較長,已經不新鮮了。如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。

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