生活中，我們被稱為蛋白質最豐富的一道菜應該要屬于雞蛋了，雞蛋是日常家庭餐桌上必不可少的一道菜，因為營養豐富，而且對身體有很多的作用，如提高人的記憶力、保護視力、增加營養等。但我們日常去買雞蛋的時候，難免會碰到大雞蛋和小雞蛋，那麼兩種有什麼不同呢？下面一起看看吧！

大雞蛋與小雞蛋到底有啥區別？今天總算明白了，以后不敢瞎買！

我們先來說一些大雞蛋和小雞蛋再尋常人眼里的區別吧；

1、很多人認為大的雞蛋可能就是人工飼料飼養的雞蛋，小雞蛋是農家放養的雞蛋；

2、大的雞蛋因為體積大，重量多，而小的雞蛋體積小太多了，重量也少，所以，很多人認為大雞蛋的營養素更多；

3、土雞蛋比家庭飼養的飼料雞蛋營養豐富；

其實大家可能一般的理解都是上面所說的，那麼真的如此嗎？下面筆者來慢慢的給大家分析一下！

第一、大小雞蛋的營養價值：

其實科學解釋，大小雞蛋的營養價值是一樣多的，而且土雞蛋和飼料雞蛋，也沒有差別，不要被所謂的體內大，重量多，而營養不一樣，因為不同的雞蛋，其實營養價值基本沒有區別，相關研究測試了大小雞蛋里面的營養含量，里面的蛋白質、脂肪、維生素、多種氨基酸，測試結果，沒有發現有任何的差別。

第二、同樣的錢，買大雞蛋換算還是小雞蛋劃算：

我們可以從經濟的角度來算，同樣多的錢，我們買到的個數，如果大小雞蛋的價格，一樣多的話，那麼肯定是小雞蛋的個數要多點，從營養角度來說，小雞蛋確實要劃算一點。

第三、大小雞蛋口感：

大家都知道，一般大雞蛋都是人工飼養的雞蛋，使用的配方都是飼料，所以說，這樣的雞蛋在口感上不如野生的土雞蛋，顏色也更淺黃、口感更清淡、而小雞蛋一般都是土雞下的蛋。它們經常在野外，吃的大部分是蔬菜、草根和蟲子，所以色素會深一些。口感更佳。

第三、新鮮度完全不一樣：

小雞蛋的新鮮度不如大雞蛋。這是因為成本的關系，放養雞只存在于農村農戶家里，養上幾只雞，把它們放養在田間地頭，這樣產出的蛋，才叫真正意義的小雞蛋。因為產量少，積攢多才會賣，這樣挨家挨戶收集上來雞蛋，新鮮度上難以保證。相比而言，大雞蛋批量生產、上架快、銷售量大，所以更新鮮些。

那麼日常生活中，我們如何來區分雞蛋的新鮮度呢

1、我們在外面選購雞蛋的時候，可以通過觀雞蛋黃的方法來識別是否是新鮮雞蛋，一般我們可以拿起一個雞蛋，然后對著陽光或者燈泡，用手成筒狀照一下，看蛋黃是否完整就能檢驗。如果蛋黃是完整的，圓圓的狀態，那麼是新鮮雞蛋。

2、通過用手機彈雞蛋殼的聲音來識別，新鮮度。我們可以拿起雞蛋，把它放在我們的手上，另外用手指輕輕的彈一下，如果聲音很清脆，那麼就是比較新鮮的雞蛋，沒有清脆聲音就是陳雞蛋了。

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