農村是一個和大自然零距離的地方，在這我們總能見到數不清的各類野草。這些野草種類繁多，有的可能是令人頭疼的雜草，有的則是可以食用的野菜或者具有醫療價值的草藥。其中有這麼一種草，在辣椒沒有傳到中國的時候，不知道為中國的食客們燉過多少次肉，當過多少吃蘸料。

辣椒草，學名叫「辣蓼」，還有農民朋友管它叫「辣條」。它一般生長在擁有肥沃土壤的河堤上，一簇簇的非常顯眼，顧名思義，辣蓼的味道特別辣。它的葉子長得和一種味道十分鮮美的野菜：野薄荷葉很像，有很多農村娃在摘野薄荷的時候，就會誤摘下辣蓼，拿回家給大人一涼拌，一家人的舌頭都要遭殃。

除此之外，孩子們在河邊玩耍的時候，如果不小心把這種草的汁液弄到了眼睛里，可是必須得立即看醫生的，不然眼睛都有可能保不住，即使經過醫生及時處理，被辣椒草沾過的眼睛也會紅腫異常，得幾天才能消腫。由此可見，這種辣椒草的在辣上的威力有多大。

這種野草生命力十分旺盛，雖然它們不會威脅到耕地里的莊稼苗，卻占據了河堤附近這片肥沃的領地。農村人幾乎是閑不住的，看到河堤上土地如此肥沃，總會開墾出來，種上一些蔬菜，這個時候辣椒草便成了礙事的野草，農民會將它們當雜草給除掉。按說這麼處理也沒什麼問題，但很多人都不知道，辣椒草還是一種很好的天然酒曲，有些懂行和識貨的農民是把它當作一種珍惜的寶貝的。

在辣椒草還沒開花的時候，農民朋友們會采集很多這種草，然后把這些辣椒草葉子榨汁并并收集到一個容器中。接著他們會在這些新鮮的辣椒草汁水中加入適量的陳辣椒草酒曲粉和新鮮的稻米粉，剩下的就是靜靜地等待酒曲的發酵了。一般情況下，通過辣椒草做出來的酒曲品質較高，受到很多農民的喜愛。

那麼，辣椒草為什麼可以作為制作酒曲的原料呢？其實這與辣椒草自身含有一種黃酮類活性物質成分有著很大的關系，可以有效的保持米粉的活性，有利于酒曲的長時間保存。當然，在農村這種辣椒草除了主要用作酒曲材料之外，它有其他一些小妙用，農民朋友們路過河堤，順手砍下幾棵辣椒草，隨便扔在廁所，廁所里面就不會再有蟲子了。關于這種辣椒草，各位小時候有沒有什麼難忘的經歷，歡迎在評論區留言和我們交流。