很多朋友對西紅柿都有一個誤解，認為西紅柿是涼性食物，不適合冷天食用。其實在冷天，只是不適宜生吃西紅柿，但是可以煮熟食用，做西紅柿雞蛋湯，或者做番茄火鍋，都非常的暖胃，而且有營養。

其實今天清清就在家做了番茄火鍋，自己做的番茄湯底，簡直比外面的好吃濃郁一百倍。你們知道其中的秘訣是什麼嗎？其實就是挑選好的西紅柿。好的西紅柿才能做出好的美食，有時候你覺得自己做的菜不如別人，很可能就是食材的問題。今天清清就教大家如何正確挑選優質西紅柿，感興趣的朋友，繼續往下看看吧。

第一點，當我們去買西紅柿的時候，先觀察西紅柿果蒂處的小葉子，有一些西紅柿的葉子是六片，而有一些是五片的。那麼五片葉子的西紅柿和六片葉子的西紅柿，到底有什麼區別呢？現在就來給大家科普一下。

一般來說，六片葉子的西紅柿，它的成熟度比較高，光照比較充足，所以營養成分也相對要高。而五片葉子的西紅柿就相對遜色一些，光照不足，導致成熟度比較低，營養跟不上。因此，我們在購買西紅柿的時候，最好挑選六片葉子的。這樣的西紅柿營養成分高，鮮甜多汁。

第二點，買西紅柿的時候，除了看葉子的數量以外，還要看西紅柿的顏色。一般新鮮優質的西紅柿，顏色都是分布不均勻的，因為西紅柿在生長的過程中，有些地方難免會被葉子遮擋住，所吸收到的光照不一樣，所以會出現顏色不均勻的現象，這種現象是正常的。

反之，如果是顏色均勻，紅彤彤的西紅柿，很有可能是打過激素的西紅柿，大家最好避免購買，激素西紅柿吃多了對身體不利。因此，我們在購買西紅柿的時候，最好挑選顏色不均勻的。

第三點，購買西紅柿的時候，還可以根據西紅柿的底部來挑選。一般西紅柿的底部形狀有兩種，一種是凹陷的，另一種是凸起的。底部凹陷的西紅柿是自然成熟的，而底部凸起的西紅柿是沒有完全成熟的。如果你挑到一個底部凸起，顏色鮮紅，看起來已經成熟的西紅柿，那麼說明這是催熟的。因此，我們在購買西紅柿的時候，最好挑選底部凹陷的。 【總結】買西紅柿的三個重要關鍵：六片葉子，顏色分布不均勻，底部凹陷。按照這三個標準挑選西紅柿，保證買到的個個鮮甜多汁。

好了，以上就是今天分享的全部內容啦。掌握這3個挑選西紅柿的小訣竅，買回家的西紅柿個個新鮮優質，做出來的菜都會更香一些。