文章
植物
酷車
生活小妙招
健身達人
美妝時尚
装修
健康養生
科技遊戲
生肖解析
綜合推薦
生活常識
娛樂明星
美食菜譜
創業職場
情感百態
古裝資訊
星座课堂
奇聞趣事
金庸故事
影視新聞
历史故事
心靈語錄
熱點新聞
旅行風光
韓劇
動漫影音
萌寵樂園
日本
老照片
佛緣佛語
體育競技
育兒分享
全部
    
帶魚上的白膜到底要不要刮掉?多虧海鮮老闆提醒,很多人都做錯了
2024/01/07

ADVERTISEMENT

最近有些讀者說,帶魚吃起來有苦味,問我是不是買的帶魚有問題。我仔細詢問了他們的烹飪過程,發現問題可能出在處理帶魚的方式上。我發現很多人吃帶魚時,都會把帶魚身上那層白膜給刮掉,其實這是不正確的。

今天就給大家詳細講解一下,帶魚身上的這層白膜到底是什麼,以及該如何正確處理它。

帶魚白膜的來源和作用

帶魚身上的白膜其實是一種天然形成的保護膜,也稱為「銀脂」。它含有豐富的營養物質,如不飽和脂肪酸、卵磷脂等,對人體健康有益。同時,這層白膜還能在烹飪過程中起到保護帶魚肉質的作用,使帶魚更加鮮嫩。

帶魚白膜的處理方法

既然帶魚白膜對人體無害且有益,那麼我們在烹飪帶魚時就不需要把它刮掉。正確的方法是,在處理帶魚時,只需要將帶魚的頭部和內臟去掉,然后清洗干凈即可。烹飪時,白膜會在高溫下自然脫落,與魚肉一起食用即可。

如何烹飪帶魚

了解了如何正確處理帶魚白膜后,下面給大家分享一道美味的紅燒帶魚做法。

材料:帶魚、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉、香菜

步驟:

1. 帶魚去頭、去內臟,洗凈切成段,用廚房紙吸干水分備用。

2. 蔥、姜、蒜切末備用。

3. 鍋中加入足夠的油,燒至七成熱時放入帶魚,小火慢煎至兩面金黃色,撈出備用。

4. 鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜爆香。

ADVERTISEMENT

5. 加入煎好的帶魚,倒入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉,加入適量清水,大火燒開后轉小火燉煮10分鐘。

6. 湯汁濃稠后撒上香菜即可出鍋。

烹飪小貼士

1. 帶魚肉質細嫩,烹飪時不要翻動太頻繁,以免破碎。

2. 如果不喜歡帶魚的苦味,可以在烹飪時加入一些白糖或者料酒來中和苦味。

3. 帶魚的白膜在烹飪時會自然脫落,所以不需要刻意刮掉。如果實在想去掉,可以用廚房紙輕輕擦拭即可。但需要注意的是,白膜下面的魚肉很容易破碎,所以擦拭時要輕柔。

4. 帶魚的營養價值很高,富含蛋白質、不飽和脂肪酸等營養成分。在購買帶魚時,可以選擇新鮮的帶魚,注意觀察帶魚的外觀和氣味,避免購買到過期或者變質的帶魚。

5. 在烹飪帶魚時,可以根據個人口味添加一些調料或者香料,如八角、花椒等,增加風味和口感。同時也可以搭配一些蔬菜或者豆腐等食材一起烹飪,豐富菜肴的口感和營養價值。

6. 在儲存帶魚時,可以將帶魚放入密封袋中,放入冰箱冷藏保存。如果需要長期保存,可以選擇將帶魚放入冷凍室內。

ADVERTISEMENT

但需要注意的是,冷凍會破壞帶魚的組織結構,影響口感和營養價值。所以如果不是長期保存需要,建議選擇新鮮的帶魚進行烹飪。

7. 在食用帶魚時,要注意搭配其他食材一起食用,如米飯、面條等主食和蔬菜等配菜。這樣可以充分吸收帶魚的營養成分,同時也不會造成營養單一或者過量的問題。此外還要根據自身情況適量食用帶魚,避免過敏或者過量攝入的問題發生。

8. 在選擇購買帶魚的渠道時,建議選擇正規的超市或者海鮮市場進行購買。同時也可以選擇有信譽的品牌或者商家進行購買,以保證購買的帶魚質量和安全可靠。在購買時還需要注意查看產品的生產日期和保質期等信息,避免購買到過期或者質量不合格的產品。

在烹飪和食用帶魚的過程中,要注意衛生和安全問題,特別是在處理生鮮食材時,要保持清潔和衛生,避免食品污染和交叉感染等問題發生。同時也要注意控制食用量,避免過量攝入引起身體不適等問題發生 如果您在食用過程中出現不適癥狀應及時就醫檢查和治療,以免延誤病情。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

90后女護士1.2萬裝修130㎡毛坯房,比「卡戴珊」同款貧窮風還省錢
2024/02/29
同樣是30歲女人,如果連這些該淘汰的家居物品,你都不舍得扔,還談什麼生活品質
2024/02/29

ADVERTISEMENT

「墻面反堿」就一定是水管漏水?別傻了!都是「無良工人」賺黑心錢的借口罷了
2024/02/29
官方整活最為致命,殲20性能大提升,性能完爆F22
2024/02/29
殲35真的是超級戰機嗎?台退役將領表示,大陸航母碾壓日本出云號
2024/02/29
父母給大兒蓋4層樓!不給小兒一分錢 小兒氣不過「提5公斤汽油做傻事」父親哭了:我沒有偏心!
2024/02/29
逆境也能翻盤!最具「反敗為勝潛質」星座TOP5:射手樂觀對抗 第一名再難也不放棄
2024/02/29
臥室不要裝傳統衣柜了,如今流行這樣裝!反正不知道的人挺虧的~~
2024/02/29
獵冰:阿龍裝傻子潛伏10年,老槍暴露真實身份
2024/02/29
她是國家一級演員,41歲嫁大15歲二婚丈夫,結婚20年0緋聞,幸福美滿
2024/02/29