大蒜是我們日常生活中最常吃到的食材啦！北方人吃餃子的時候，必備的一道配菜就是生吃大蒜啦。在南方人看來，生吃大蒜，其實是一個奇葩的事。不知道大家喜歡生吃大蒜嗎？大蒜里面含有豐富的辣味素，在這個寒冷的冬天里，免疫力比較低下的朋友可以多吃一些大蒜哦。

說到大蒜，細心的朋友會發現。現在超市的大蒜大致會分為兩種。一種是白皮大蒜，還有一種就是紫皮大蒜了。同樣是大蒜，為啥會有白皮大蒜還有紫皮大蒜之分呢？這兩種大蒜之間究竟有什麼差別呢？喜歡吃大蒜但又不會挑選的朋友，不妨跟著本篇文章來學習一下吧。好啦，話不多說，接下來就和大家直接分享干貨啦。

紫皮大蒜和白皮大蒜的具體差別

紫皮大蒜

紫皮大蒜就如同它的名字一樣，它的外皮是呈現紫紅色的。這種大蒜里面含有豐富的花青素。花青素具有抗氧化的能力，對于中老年朋友來說，可以多吃一些紫皮大蒜。而且它里面的大蒜素含量比較高，抑菌效果更好一些。它里面的大蒜素含量高，所以辣味就更重一些啦。生吃紫皮大蒜，對很多年輕朋友來說是很難接受的。

白皮大蒜

白皮大蒜從內到外，它外表的顏色都是呈現白色的。這種白皮大蒜在北方最常見啦！尤其是北方農村家庭，種植最多的大蒜品種就是白皮大蒜啦。這種大蒜里面沒有花青素，大蒜素含量比較低。對于喜歡吃餃子配著生吃大蒜的朋友來說，可以多買一些白皮大蒜哦。

總體來說，紫皮大蒜的營養價值會比白皮大蒜的營養價值更高一些。自然紫皮大蒜的價格要比白皮大蒜的價格高兩到三倍啦！不知道大家喜歡吃白皮大蒜還是紫皮大蒜呢？歡迎評論區留言哦。

大蒜屬于一種不耐高溫的配料，像我們在家庭炒菜的時候就不適合放在鍋中爆炒啦。把菜炒好之后，最后當作配料放入料頭炒香就可以啦。馬上就要過年了，不知道大家有沒有在家里多備一些大蒜呢。趁著現在大蒜的價格還不貴，氣候也比較寒冷，最適合在家里保存大蒜啦！

如何正確地保存大蒜呢？

買回家的大蒜，一定不要直接放在地上保存。我們可以準備一個干凈的網袋，直接把大蒜放在里面。然后封上上面的口布，直接掛在比較高的地方不沾上水分就可以啦。這個時候的大蒜才兩塊錢一斤，一次囤20斤都不成問題哦。