文章
植物
酷車
生活小妙招
健身達人
美妝時尚
装修
健康養生
科技遊戲
生肖解析
綜合推薦
生活常識
娛樂明星
美食菜譜
創業職場
情感百態
古裝資訊
星座课堂
奇聞趣事
金庸故事
影視新聞
历史故事
心靈語錄
熱點新聞
旅行風光
韓劇
動漫影音
萌寵樂園
日本
老照片
佛緣佛語
體育競技
育兒分享
全部
    
買白菜時別粗心,「綠葉」和「黃葉」差別大!多數人不懂,難怪白菜爛得快
2023/12/01

ADVERTISEMENT

每到冬天,就是開始腌白菜的好時候,而且腌白菜的做法多樣。

有些地方只是簡單腌制出酸味就可以當酸白菜吃,而有些地方會做成泡菜,搭配各種各樣的調料腌制好之后放在冰箱里冷藏,等到想吃的時候冰鎮著吃,清脆又開胃。

冬天的白菜不僅價格便宜,而且營養豐富,可以做出各種美味的菜肴。

不過市面上的白菜品種也不少,常見的就有綠葉的大白菜,還有黃葉的娃娃菜,它們的區別可不僅僅是顏色不同那麼簡單。

如果你不注意挑選,可能會買到不合適的白菜,影響口感和保存,甚至造成浪費。

今天,我就來給你揭秘一下,綠葉白菜和黃葉白菜的秘密,讓你的冬季餐桌更健康美味。

ADVERTISEMENT

一、常見的白菜品種

首先,我們來看看目前市面上常見的白菜品種有哪些,以及它們的口感特點。

一般來說,白菜可以分為結球白菜和散葉白菜兩大類。結球白菜又可以分為大白菜、小白菜、水白菜等,它們的特點是葉片緊密地包裹在一起,形成一個球狀或半球狀的菜頭。

散葉白菜又可以分為芥菜、油菜、花菜等,它們的特點是葉片散開,沒有形成菜頭。

不同品種的白菜,口感也不同。一般來說,結球白菜的口感比較脆嫩,水分多,適合炒、煮、腌制等;散葉白菜的口感比較粗糙,水分少,適合燉、煮、拌等。

在結球白菜中,又有綠葉白菜和黃葉白菜的區別。這兩種白菜的區別,主要體現在以下幾個方面:

1、口感

綠葉白菜的葉片較厚,纖維較多,口感較粗,適合煮湯或燉肉,能增加湯汁的鮮味和營養。

黃葉白菜的葉片較薄,纖維較少,口感較細,適合炒或蒸,能保持白菜的原汁原味和清甜。

ADVERTISEMENT

2、營養

綠葉白菜的葉綠素含量較高,能夠促進血液循環,增強免疫力,預防貧血和感冒。

黃葉白菜的維生素C含量較高,能夠抗氧化,美白肌膚,預防壞血病和牙齦出血。

3、儲存

綠葉白菜的水分含量較低,結實度較高,適合長期保存,不易變質。

黃葉白菜的水分含量較高,蔬菜當中的纖維較少,所以買了之后就要馬上烹飪,并不利于儲存。

4、價格

綠葉白菜的生長周期較長,耐寒性較強,一般在冬季開始大量上市,這時候購買價格比較劃算。

而黃葉白菜的生長周期較短,屬于還比較鮮嫩的狀態,耐熱性較強,可以很快的采摘上市,但最便宜的時候還是在秋季。

ADVERTISEMENT

所以如果大家需要長時間儲存的,可以買綠葉白菜,而想要吃到鮮嫩水分足的,就可以選擇黃葉白菜。

二、挑選白菜的方法

同時在買白菜時,我們要根據自己的喜好和需求,選擇合適的品種。下面就給大家分享 挑選白菜的技巧:

1、觀察白菜的外觀

選擇葉片飽滿、色澤鮮艷、無蟲蛀和黑斑的白菜,避免買到變質或受損的白菜。

2、摸一摸白菜的菜幫

選擇菜幫結實、有彈性、無軟化的白菜,避免買到水分過多或過少的白菜。

3、聞一聞白菜的氣味

選擇氣味清香、無異味的白菜,避免買到發霉或受污染的白菜。

ADVERTISEMENT

4、量一量白菜的重量

選擇重量適中、不過輕不過重的白菜,避免買到空心或過重的白菜。

白菜是一種非常實惠又美味的蔬菜,如果我們能夠正確地挑選和保存,就能讓白菜的風味發揮到極致,為我們的冬季餐桌增添一道亮麗的風景。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

ADVERTISEMENT

A水准放榜!中国留学生租房,首选新加坡这类优质房源!价格亲民~
2024/02/29
《煙火人家》陶姝娜得知張小彥隱瞞真相,揭開其不堪家世,太虐心
2024/02/29

ADVERTISEMENT

买了一粒猫山王榴莲,一不小心刷屏咱家朋友圈!
2024/02/29
重磅!买香港保险,养老每年多领3万!
2024/02/29
“新元真吃香!”马来西亚人为进新加坡排队办护照?!他来新打工存了120万,但......
2024/02/29
歧视?新加坡航展官方回应!
2024/02/29
“在新加坡开店6年,我亏了好多钱!要做不下去了!顾客去哪了?”
2024/02/29
當小狗看見主人來接自己「放學」時的反應...網友:這就是愛它們的理由!
2024/02/29
再有錢,也別在客廳放這「5樣東西」,這可不是迷信!
2024/02/29
90后兒媳吐槽婆婆:每天5點起床,卻做「無效家務」,讓人崩潰
2024/02/29