大家是否有過這樣的經歷，當我們和朋友或家人一起去超市買食用油時，會面對一排排琳瑯滿目的食用油品牌。價格從幾十元到幾百元不等，不知道該如何選擇？

大家可能會想，既然價格差別這麼大，那麼貴的食用油肯定比便宜的好吧？它們一定更加營養健康吧？其實，這是一個常見的誤區。

那麼，如何才能在眾多的食用油中挑選出適合自己的呢？

其實很簡單，只要記住一個小竅門：瓶身上只要有這「2個字」，無論什麼牌子，都是好油。

那麼，這「2個字」是什麼呢？請繼續往下看吧。

一、食用油不是越貴越好

首先，我們要明白一個道理：食用油不是越貴越好。食用油的價格，并不能完全反映其品質和營養。

食用油的價格受到很多因素的影響，比如原料的供求關系、品牌效應、市場競爭等。

有些食用油之所以貴，是因為它們使用了高檔的原料，或者擁有了知名的品牌。

但這些因素，并不能保證它們就一定比其他食用油更加營養、健康。

相反，有些食用油之所以便宜，并不是因為它們本身就劣質，而是因為它們使用了普通的原料，或者沒有了廣告或者包裝的支持。

成本比較低，價格自然就相對便宜一些。

二、兩個很重要的字

食用油是由植物或動物的油脂經過加工提取而成的液體。根據加工方法的不同，食用油的加工方法可以分為兩大類：壓榨法和浸出法 。

壓榨法是利用機械力將原料中的油脂擠壓出來的方法。這種方法比較傳統和自然，能夠保留原料中的大部分營養成分和天然香氣。

壓榨法分為冷榨和熱榨兩種 。冷榨是在低溫條件下進行壓榨，能夠最大限度地保留原料中的抗氧化劑和維生素等活性物質 。

熱榨是在高溫條件下進行壓榨，能夠提高油脂的出油率和穩定性 。

而浸出法是利用溶劑將原料中的油脂溶解出來的方法。這種方法比較現代和高效，能夠提取出原料中幾乎所有的油脂。

但是，這種方法也會破壞原料中的一些營養成分和天然香氣，并且會殘留一些溶劑和添加劑 。

從上面的介紹可以看出，「壓榨」兩個字意味著食用油是采用了更加自然和健康的制作工藝，能夠保留食用油本身的營養和味道。

除了看瓶身上有沒有「壓榨」兩個字，食用油的選擇還需要注意以下幾個方面：

三、如何選擇和使用食用油

1、食用油的等級

食用油根據質量的高低，由高到低分為一級到四級 。

一級食用油是質量最好的，色澤清亮，香氣純正，無雜質，適合生食或低溫烹飪。

二級食用油是質量較好的，色澤稍深，香氣較濃，有少量雜質，適合中溫烹飪。

三級和四級食用油是質量較差的，色澤深暗，香氣不佳，有較多雜質，不適合直接食用或高溫烹飪 。日常家用建議選擇一級或二級食用油 。

2、食用油的原料

食用油的原料，主要分為轉基因和非轉基因兩種。

轉基因，是指通過基因工程技術改變生物的遺傳物質的方法。

非轉基因，是指沒有經過基因工程技術改變生物的遺傳物質的方法 。

轉基因食品的安全性和影響尚未得到充分的科學證實，可能會對人體健康和生態環境造成潛在的危害。

非轉基因食品則更符合自然和健康的原則，建議選擇非轉基因食用油。

3、其他信息

在購買食用油時，要仔細查看包裝上的標簽信息，認準壓榨字樣，以及食用油的生產日期、保質期等信息，避免購買過期、劣質或者摻假的食用油。

另外，還要注意食用油的顏色、透明度、氣味等，選擇色澤清亮、無雜質、無異味的食用油 。

在使用食用油時，還需要注意以下幾點 ：

在儲存食用油時，要選擇陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射或者高溫，防止食用油變質或者氧化。

同時，要密封好瓶蓋，防止灰塵或者異物進入，影響食用油的衛生和品質。

如果食用油出現渾濁、沉淀、變色、變味等現象，就不要再使用了 。

總之，食用油不是越貴越好，我們在選擇食用油時，要根據自己的口味、健康狀況和烹飪方式，選擇合適的食用油。

當然了，在眾多的食用油中，有一種食用油是既健康又實惠的，那就是壓榨食用油。