腐竹這個食材可以炒、可以拌，吃法有很多，并且非常的有營養，也非常的好吃，很多人都喜歡吃。

但是我們去買腐竹的時候，一定要注意了，不要買到那些劣質腐竹，怎麼辨別？其實很簡單，只需要記住這幾種腐竹不要買，趕緊跟著一起來看看吧。

第一，看腐竹的顏色

正常的腐竹表面看起來是油光光，好像有一層油一樣，摸起來的滑嫩嫩的，如果說我們看到這個腐竹的顏色特別的暗沉，而且表面不是像這樣油光光的話，就要小心了，這一種腐竹千萬不能買。

第二，聞一下味道

正常的腐竹我們拿起來聞，會有一股很香的豆香味，只有正常的腐竹才是豆香味，如果說我們把這個腐竹拿起來聞起來有一股酸酸霉霉的味道的話，這種腐竹哪怕白送給你都千萬不能要。

第三，看有沒小黑點

一般腐竹都是同一個顏色，而且看起來是特別干凈的，如果說我們在腐竹的身上看到有一些小黑點，這里一點一點一點一點的話，這種腐竹千萬不要買，吃了對我們身體沒有好處。

腐竹買回家了，但是很多人泡出來的這個腐竹都要很長時間，而且經常外面是軟的，里面卻是硬芯的。 究竟要怎麼泡才可以又快而且又軟？

很簡單，今天教大家只需要用一個小妙招，就可以輕松的把這個腐竹泡的又軟又好，趕緊跟著一起來看看吧。

想要腐煮泡發的又均勻又好，泡發的還快速，其實只需要往泡發的水里加入兩個材料就可以了。第一個是我們廚房里經常見到的白醋，第二個也是我們廚房里經常常備的就是白糖或者食鹽，之后將它倆抓拌均勻。

接著在上面蓋上一個盤子，這樣可以讓腐竹全部的都沉到水底，會讓腐竹泡發的特別的均勻，這個方法大約泡發十分鐘就可以了。

時間到了我們看一下泡發的腐竹怎麼樣，真的是泡發的非常的均勻，泡發的是非常的透徹。

腐竹的這個泡發方法希望可以幫助到大家