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大蒜、紅薯、生姜、花生發芽后能不能吃?許多人不明白,看完后你就懂了
2023/12/11

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在我們的日常生活中,相信很多人都遇到過,買回家的蔬菜沒放上多久就出現發芽的情況。尤其是在春季,適宜的氣溫,使這些蔬菜發芽的更快了。就像我前陣子剛買回家的大蒜,還沒放上幾天,大蒜就開始冒出了小綠芽。一直以來,我都以為蔬菜長芽了就不能再食用了,它里面會產生很多的毒素,吃了會對身體不利。所以發芽后我都會選擇把它丟掉,或者埋在土壤里,能長就長。正在我打算將這個發芽的大蒜扔掉時,老公看到了,告訴我說,大蒜發芽是不影響使用的。我還半信半疑,特地的去查找資料學習了一下,才知道并不是所有的蔬菜長了芽就不能吃了。那今天就來跟大家聊一聊,哪些蔬菜長了芽可以吃,哪些不能吃?一起來了解一下吧!

一:花生。花生如果儲存不當的話,也容易出現發芽的情況。長了芽的花生其實是不影響食用,反而花生發芽了之后,它的營養價值還會增加。平常我們去菜市場也可以看到有專門售賣花生芽的,而且價格還比較貴。把花生芽炒著吃,不但營養豐富,而且味道也非常的鮮美。

但如果發芽的花生產生了霉變,這樣的花生我們就不能吃了。

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因為花生發霉就會產生黃曲霉素,而黃曲霉素是一種致癌物質。所以發生發芽的同時產生了霉變,我們就應該把它扔掉。

二:生姜。生姜是我們廚房里必不可少的一種調味品,在菜品里放上一點生姜,可以起到去腥增香的作用。但我們的生姜沒有吃完,就容易長出小嫩芽。其實生姜發芽是不影響食用的,不過生姜一旦發了芽,它內部的營養、水分就會提供到嫩芽處。這樣就會導致生姜的口感沒有那麼辛辣,而且水分也會減少,所以我們購買的時候,吃多少買多少,要是一次買太多了。買回家的生姜,我們應該把它放在干燥避光的地方,這樣就可以延緩生姜發芽的時間。另外,如果我們的生姜出現了腐爛,或者是長毛變綠了,這樣的生姜就已經變質,我們就不要食用了。

三:大蒜。

在適宜的氣溫下,大蒜就會迅速發芽。

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其實,大蒜發芽并不會產生有毒物質,是可以繼續食用的。但大蒜發芽了,就會導致大蒜頭萎縮、干癟。它里面的水分和營養提供到發的芽當中,使它的營養、口感都大打折扣。

其實想要避免大蒜發芽,我們可以先拿一個口罩,將口罩的一端剪開,然后在口罩里放上一小把的茶葉和一些花椒,再把口罩扎緊。

接著用個黑色袋子把大蒜裝好,然后再把剛剛制作好的口罩包放在大蒜里。茶葉可以起到一個吸潮、防潮的作用,而花椒的氣味濃郁,這樣小蟲子就不敢靠近了。最后,我們再將袋口扎緊,把它放在干燥的地方,就可以保存大蒜很長的時間都不發芽干癟了。

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四:洋蔥。洋蔥在我們生活中也很常見,有時候買回家的洋蔥沒來得及吃完,把它放在一邊,就容易出現發芽的情況。其實發芽的洋蔥,是可以食用的,但洋蔥發芽之后就會比較干癟,而且口感也不好,它里面的水分和營養都供給了新芽。當洋蔥發芽后,我們可以選擇把它種植在土壤里,等他生長,可以把洋蔥嫩芽當蔥來吃。

五:土豆。土豆也是比較容易發芽的一種蔬菜,土豆發芽后,它里面就會產生一種叫龍葵素的物質。龍葵素它是一種有毒的物質,我們吃了很可能會引起嘔吐、腹瀉等癥狀。所以,當土豆發芽后,就最好不要食用了。但如果發芽的情況不是很嚴重,只長了一兩個小芽,我們也可以把長芽的地方切掉,然后用醋水浸泡之后再使用。但要是土豆的芽長得比較大,而且還比較多的話,里面的龍葵素就難以去除,我們最好不要食用了。 如果今天的文章對您有幫助,那就點一個關注,點一個贊,感謝您的支持。

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