買香菇時，聰明人都會注意一些關鍵點，以確保他們能夠選擇到新鮮且品質良好的香菇。選擇品質好的香菇不僅可以確保口感好，還能最大限度地保持香菇的營養價值和美味。

此外，適當的保存方法也是確保香菇保持新鮮的關鍵，以延長它們的保存時間。在這篇文章中，將提到幾個選擇和保存香菇的小技巧。

首先，挑選香菇時，一個重要的方面是注意香菇的顏色。高品質的香菇通常顏色相對較淺，表面乾燥。如果香菇呈現深色或呈現潮濕的外觀，這可能意味著它們已經過期或不新鮮。

優質的香菇通常在表面上沒有太多的斑點或瑕疵。 其次，觀察香菇的傘蓋厚度也是一個重要的指標。較厚的傘蓋代表菌肉更厚，這意味著它們更具有口感和飽滿的質感。相比之下，菌蓋薄的香菇往往肉質比較松散，口感較差。

另外，要特別注意香菇的大小和形狀。選擇形狀正常、沒有明顯畸形的香菇是更好的選擇。菌蓋大的香菇肉質通常比較松散，這在烹飪過程中可能會影響它們的質地和口感。

最後，我們可以用手輕輕按壓香菇的菌蓋，如果它們能迅速彈回原狀，這通常意味著它們的質量很好。如果按壓後香菇不反彈或反彈緩慢，這可能意味著它們已經開始腐爛或不新鮮。

當我們買到新鮮的香菇後，就需要適當地保存它們，以延長它們的保鮮期。有兩種常用的保存方法可以選擇。 首先，可以選擇自然保存法。這意味著將香菇放在陰涼通風的地方，遠離陽光和熱源。最好選擇存放在陰涼的地下室或儲藏室中，這樣可以確保香菇保持新鮮。

如果在冷藏庫中存放，請將香菇放在紙袋或透氣的容器中，以保持它們的新鮮度。 第二種方法是使用保鮮袋。在使用保鮮袋保存香菇時，有幾個關鍵點需要注意。首先，將香菇平放在袋子中，不要重疊或擠壓它們。其次，在封口前，請確保排除袋子中的空氣，這可以通過輕輕壓出袋子上的多餘空氣來實現。最後，在袋子上戳透氣小孔，這有助于保持適當的空氣流通和濕度。 這些方法可以延長香菇的保鮮時間，使其保持新鮮和美味。

根據這些提示，這些都是有智慧的選擇和保存香菇的技巧，能幫助我們選購到新鮮和高品質的香菇。如果您遵循這些方法，我相信乾貨店老闆對您的肯定也是理所當然的！