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煮大蝦時,鍋里加水是大錯!大廚教你這一招,蝦肉鮮美入味又不腥
2022/10/02
2022/10/02

大蝦味道鮮美,營養豐富,老人小孩都非常喜歡吃。一般大蝦最常見的做法就是水煮,但經過水煮的大蝦鮮味全都跑到了水里面,大蝦就沒有那麼鮮美了! 所以,煮大蝦的時候不能只放清水,下面就來學習一下水煮大蝦的正確做法吧!

烹飪步驟:

01: 首先,準備16只完整的大蝦,用清水清洗干凈,接著用牙簽將大蝦中的蝦線去除,再用剪刀把下頭前面的地方剪掉,留下蝦黃,這樣吃的時候才能更加方便。

02: 通常大家家里做白水煮蝦的時候,都是直接在鍋里加水就行了,但這次大家要用生抽來煮。

在鍋中加入20g生抽,然后將處理好的大蝦均勻的擺在鍋中,調成中小火,慢慢燜煮2分鐘。時間到了之后,大家用勺子攪拌一下大蝦,這時候的大蝦是咸鮮味十足的,因此不用再加任何調料了。

03: 大家在用生抽煮大蝦的時候完全不用擔心會粘鍋的問題,因為大蝦中含有足夠的水分,只需要把握好時間就行了。

04: 大蝦經過攪拌之后,大家再把蓋子蓋上再燜3分鐘,收汁。等鍋中的湯汁便得濃稠之后就可以裝盤了。

05: 最后盛出來得大蝦,大家在吃的時候最好配上一碟香醋和蒜泥。因為大蝦是海鮮,所以大家吃點大蒜,對驅散大蝦帶來的寒氣有很大的幫助。

水煮大蝦這樣做,肉質鮮美又緊實,所以說你還在等什麼呢?愛吃大蝦的小伙伴快去試試吧!

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