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「毒八角」危害大,教你一招,一眼就辨別,以后再也不會買錯了
2023/12/18

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在我們的日常生活中,八角是一種常見的香料,常常用于燉肉、煮湯,為食物增添特殊的風味。許多人喜歡買八角回家燉湯,但如今市面上存在著許多假八角。

不法商家通過硫磺熏制,讓八角顏色更好看、晾曬時間更短,且重量更重。更有甚者,用莽草冒充八角,對人體造成損害,因為莽草含有劇毒。少量攝入會導致嘔吐腹瀉,大量攝入則可能致命或引發器官問題。因此,學會辨別真假八角至關重要。

購買八角要謹慎,因為市場上有許多假冒產品含有劇毒。以下是如何辨別真假八角的方法:

1. 觀察八角的個數:真正的八角一般為七到九個,不會超過十個。如果發現個數超過十個,有可能是莽草的替代品,應避免購買。并且,八角的形狀均勻飽滿,沒有倒鉤或細長的特征。

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2. 注意顏色:優質八角的顏色通常為紅棕色或暗紅色。如果發現顏色過亮,可能經過硫磺熏制,應盡量避免購買。

有些商家為了使八角看起來更鮮艷、更吸引人,會使用硫磺進行處理。這種八角的顏色偏黃,質地柔軟潮濕,而且通常沒有香味或者有化學藥品的味道。購買時,要警惕這種八角。

3. 嗅探味道:聞八角的香味是識別其真偽的另一個方法。正宗八角有清新而獨特的香氣。如果聞到花露水或樟腦的味道,說明可能是莽草制作的八角,應謹慎購買。

4. 檢查干燥度:一般情況下,八角曬干后幾乎不含水分,干燥度高。如果覺得八角質地柔軟,有潮濕感,可能是經過硫磺熏制,也應避免購買。此外,質地沉甸甸的八角也更適合用來研磨。

5.  觀察形狀。八角的柄部肥厚平緩,肩部不扎手。莽草的肩部有倒鉤,整體細長。

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要挑選優質的八角,我們應該選擇干燥、質地較硬、顏色較暗的八角。通過以上方法,大家可以輕松選購到高質量的八角。

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