香菜是一種常見的綠色蔬菜，有很特別的香味，我們一般在出鍋后加一些香菜末，飯菜的口感和味道都會變得更好。秋天的香菜香味濃郁，燉湯時少放一些，湯的味道也會更加鮮美。 但如何儲存香菜卻成了一個讓人困擾的問題，很多人會直接將香菜放入冰箱，這樣的方法并不理想，香菜容易失去新鮮和香味。

一、那麼，如何有效地儲存香菜，讓它的新鮮和香味長久保持呢？

首先，我們需要對香菜進行簡單的處理。摘掉香菜上的黃葉和爛葉，用清水將香菜洗凈。這是儲存香菜的第一步，確保香菜沒有雜質和污垢。在將香菜放入冰箱或冷凍之前，我們 要確保香菜表面的水分完全晾干，表面的水分可能會導致香菜在冷藏或冷凍過程中腐爛，所以這一步是至關重要的。可以使用干凈的廚房紙巾將香菜表面的水分擦干，或者將其放在通風的地方晾干。

二、今天教大家幾個小技巧，長久保存香菜的新鮮！

1.切段儲存

將香菜切成小段，用保鮮膜包裹住或者放入密封的保鮮盒中，最后將它存放在冰箱冷凍室中。這種方法可以保持香菜的形狀和新鮮度，而且可以儲存較長時間。當你需要使用香菜時，只需要取出所需的量，解凍后即可使用。

2.焯水晾干

另一個儲存香菜的技巧是焯水晾干。我們將帶根的香菜清洗干凈后，放入沸水中焯10秒鐘就撈出，然后迅速放入冷水中冷卻。之后，將晾干的香菜放入冰箱冷藏或冷凍。焯水可以破壞香菜的細胞結構，防止其在儲存過程中腐爛。下一次使用的時候，將香菜放在清水中浸泡，等它泡開就可以了。

3.塑料袋保存

首先將清洗干凈的香菜放入到干凈的塑料袋中，然后排出袋子里面的空氣密封袋口，接著將袋子放入冰箱冷藏或冷凍。這種方法可以保持香菜的濕度和新鮮度，但需要注意塑料袋不能破損或漏氣。

4.水培保存

如果你希望保持香菜的翠綠色和新鮮度，那麼水培保存是一個很好的方法。我們可以利用平時喝完水的飲料瓶，把瓶口的部分剪下來，剩余的瓶子里面加入一些清水和少量的白糖，將香菜的根洗凈后放入水中，讓它的根吸收水分，這樣的方法可以保持香菜的活力和新鮮度，但需要注意定期更換水。

5.保鮮膜保存

用保鮮膜將香菜包裹嚴實，排除空氣并密封。然后將它放入冰箱冷凍起來，這個方法可以讓香菜保持新鮮長達半年之久。

6.報紙保存法

最后一種方法是使用報紙來保存香菜。將香菜放入報紙中包好，只露出香菜的根部。然后將報紙放入冰箱的保鮮室儲存。這個方法利用報紙的吸濕性來吸收香菜表面的水分，保持它的干燥和新鮮度。

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