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才知道,解凍魚萬萬不可用水泡,記住一招,5分鐘解凍好跟新鮮的一樣
2023/12/19

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才知道,解凍魚不可直接用水泡,記住這一招,5分鐘快速解凍好跟新鮮的一樣。

在我們的日常生活中,魚是餐桌上常見的食材。有時,我們會因為看到新鮮的魚而購買更多,然后將它們放入冰箱冷凍。然而,如何正確地冷凍和保存魚,以保持其鮮味和營養,是一個需要關注的問題。

首先,當我們將魚放入冰箱冷凍時,一般會選擇將魚放入保鮮袋中。然而,有時候魚身上的魚鰭會非常堅硬,可能會戳破保鮮袋。這時,我們可以用密封袋來代替保鮮袋。因為密封袋的密封性能更好,可以有效地避免冰箱內部的氣味被污染,從而防止食物串味。

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除了冷凍魚的方法,如何快速解凍也是我們需要掌握的技巧。很多人在解凍魚時會選擇用水泡,但這種方法的缺點是不僅會使魚的營養大量流失,還會破壞魚的鮮味。而且,用水泡的方法需要很長時間才能完成解凍,對于急著做飯的人來說,這無疑是一個很大的困擾。因此,今天我將分享幾個快速解凍魚的技巧。

第一個方法,首先,準備一個大碗,往里面加入兩小勺白醋。用調料勺盛入兩勺食鹽,加入40度左右的溫水,進來水的量不需要太多,大概一小碗的樣子就可以。用勺子攪拌攪拌,把里面的食鹽攪拌至完全溶解,讓食鹽、白醋、水充分的混合在一起。很多朋友看到這里可能會疑惑,食鹽和白醋都是平時用到的調料,這樣加水混合在一起到底是要干什麼呢?

接著我們把這鹽醋水直接給它淋在魚肉上。很多人解凍魚的時候都喜歡拿水泡,這樣解凍太耗時間,魚的肉質會發白發硬,味道不太好吃,烹飪出來的魚就不夠鮮美了,而用鹽醋水既可以快速化凍,又不會讓它損失營養和鮮味。

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鹽醋水全部涂抹在魚身上之后,鱗片還有肉質都已經慢慢軟化,然后浸泡在鹽醋水里面,靜置五分鐘左右,中間摸起來還有一個硬芯,但是不耽誤處理了,把魚處理干凈后,魚肉就沒有腥味了。就可以拿去烹飪了。

第二個方法,白酒解凍法,找一個盆子,盆中加入沒過魚身的清水,再往盆中加入20ML左右的白酒,按照魚的大小適量的增減,攪拌均勻之后把魚直接放入盆中,接著我們就可以進入等待了。差不多五分鐘左右時間,魚整個就變軟解凍了,接著我們把魚肉用清水沖洗干凈即可進行烹飪了。白酒和水結合, 可以降低魚的冰凍點,這樣一來魚解凍的時間就會變快,更節省時間。而且酒精不會破壞魚肉的味道,可以放心使用這個方法。

第三個方法,那麼要想快速解凍魚,并且不影響口感的話,別再用水泡了,只需要家里的一種廚房小家電即可。

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我們準備好微波爐,然后直接把魚放進去,用低溫來解凍哦,高溫的話很容易把魚燙熟。低溫加熱三分鐘的樣子,拿出來看一下,如果還不太行的話,再繼續加熱兩分鐘,就差不多可以了。整個過程只需要五分鐘左右的時間,冷凍魚就會變得非常軟,拿來烹飪就可以了。

第四個方法,自然解凍法,這是解凍所有冷凍食材都非常實用的方法,因為這是一種自然解凍方法,需要的時間要長一點,沒有啥技術含量,只是提前從冷凍室拿出,放到保鮮室,這個保鮮室就相當于一個「減速帶」,讓它自然解凍,這樣自然是最大限度地保留了魚的營養成分,解凍后的口感和味道和活魚一樣鮮。以上這幾種解凍魚的方法,簡單又快速,平時用這幾個方法解凍的魚肉,比活魚還要新鮮,解凍魚時,遇到麻煩的朋友可以試一試。

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