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冬至前后,懂行的都在吃它!遇到了別放過,軟糯香甜,再貴也舍得
2023/12/20

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導讀:冬至前后的菜場真的太熱鬧了,蔬菜區、賣肉區、野菜區都特別火爆,而逛的人多,買的人也特別多。而在每年冬至前后,我都會去菜場找一下不一樣的食物給家人補補身體,因為冬至是陽氣生發的開始,在冬至前后,多吃一些強腎、祛濕、健脾胃的食物,能使陽氣更好的生發,如果陽氣生發的好,能為明年的身體打個好基礎!而今天我給大家介紹的食物,在菜場遇到,再貴我都都會舍得買一點,它就是被譽為水中八仙之首的「雞頭米」。

雞頭米其實主要在秋末大量上市,但是秋末上市的雞頭米特別便宜,此時不少人就會把雞頭米剝好后放入到冰箱中凍著,等冬至后在拿出來賣,至少可以賣30元1斤呢!而雞頭米最適合冬天前后多吃, 因為雞頭米是一種藥食兩用的食物,它具有「補脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶」的功效。而冬至前后,我會經常用「銀杏果、酒釀」這2種食材煮湯給家人,因為銀杏果有化痰止咳的功效,酒釀有驅寒暖胃的功效,所以煮好的酒釀銀杏果雞頭米湯,不僅軟糯香甜,而且特別暖胃,飯前喝上一碗,整個身體都特別暖和呢!接下來我就把這道酒釀銀杏果雞頭米湯的完整做法分享給大家。

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【原材料準備】:雞頭米100克、銀杏果50克、酒釀250克、桂花、冰糖清水適量。

【酒釀銀杏果雞頭米湯的做法】:

第一步:將買回家的雞頭米、銀杏果用溫水浸泡10分鐘,這樣可以去除它們的異味,時候到來,將它們撈出,再用流水沖洗干凈即可備用。

第二步:鍋中放入適量的水,大火將水煮開后,把雞頭米、銀杏果全部放入鍋中,蓋上蓋子,中火煮10-15分鐘,直到將它們全部煮熟。

第三步:將準備好的酒釀放入鍋中攪拌均勻,然后放入幾顆冰糖,繼續煮幾分鐘,直到鍋中的水沸騰就可以關火了。

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第四步:將準備好的桂花撒入到湯汁中拌勻即可食用,如果家里有枸杞的,也可以加幾顆枸杞,使這道湯更好看。

【胡師傅有話說】:

1、雞頭米的質地比較硬,一定要多煮一會兒,因為將雞頭米徹底煮軟,吃著是最軟糯香甜的,硬的雞頭米非常不好吃呢!

2、銀杏果是一種營養價值特別高的果,但是不宜一次性大量食用,因為銀杏果含有有毒成分白果酚、銀杏毒和氰苷,建議大家,每次吃10顆銀杏果對身體最有利。

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銀杏果一定要徹底煮熟才能吃,生的銀杏果毒性特別大。

3、我每次煮酒釀銀杏果雞頭米湯時,都是多煮一些雞頭米、銀杏果,把它們全部煮熟后撈出放涼,然后用保鮮袋裝好,下次在食用時,只需要加熱一下就可以了,非常方便!

冬至前后,懂行的都在吃「雞頭米」!遇到了別放過,軟糯香甜,再貴也舍得,如果您最近體質比較虛弱,可以適當的多吃一些!如果今天的文章對您有幫助,請點一個關注,點一個贊,這是對我最大的支持。后續胡師傅還會給大家講解更多做菜訣竅、養生技巧,最后感謝大家的觀看。

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