只見他舀起一勺面粉水澆入大鐵盤中。

　　端起鐵盤快速將盤底的面粉水晃均勻后，他揭開鍋蓋將鐵盤放到了開水鍋中并蓋上了鍋蓋。沒過一會兒，他揭開了鍋蓋，只見鐵盤中的面粉水已經凝結成了微微透明的皮子。皮子下鼓著大泡泡，看到泡泡顏惜寧就放心了：“熟了。”

　　他快速將大鐵盤端起，隨后將另一個裝了面粉水的盤子放入沸水鍋中。端出來的鐵盤子被他放入了冷水盆中，鐵盤遇冷，盤中的皮子迅速貼平變成了一張大大的皮子。

　　顏惜寧在皮子表面刷了一層炸熟的油，隨后將皮子揭下放在了一邊的小竹萹中。這時候的皮子有很強的韌性，用手輕輕拉扯后微微變形。

　　顏惜寧滿意極了：“成了。”

　　兩個盤子交替蒸皮子速度快得驚人，沒一會兒筲箕中就堆疊起了一片片圓形的面皮子。顏惜寧一邊放鐵盤一邊感慨：“涼皮好吃，罪難受啊。”

　　蒸面皮真熱啊，要不是盆里還有不少面粉水，他真想撂挑子不干了。

　　好在他手腳麻利，沒多久盆里的面粉水都變成了竹萹中的面皮子了。看著厚厚一摞面皮，顏惜寧非常有成就感。

　　他隨手抓了幾張皮子切成一指寬的長條放在了碗中，隨后在碗中澆了一勺調料水。看到這碗調料水，白陶恍然大悟：“少爺，昨天你向冷管家要肉蔻，就是為了熬這碗水吧？”

　　顏惜寧笑道：“是呀，是不是很香？”

　　白陶深深聞了一下：“是啊，我聞到花椒和八角的味道了。”

　　顏惜寧笑道：“里面還有小茴香和桂皮香葉肉蔻，其實就是五香之外加一點肉蔻，有了調料水，涼皮的味道會更好。

”

　　除了調料水之外，顏惜寧還準備了蒜泥汁和用香油調開的芝麻醬。看著案板上大大小小的碗，白陶有些眼花：“少爺，好多調味料哦。”

　　顏惜寧輕笑道：“涼皮就要靠這麼多東西調味味道才好啊，少一味吃起來都不香。”

　　話雖如此，今天的涼皮里面卻少了最重要的黃瓜絲。顏惜寧終于明白收了萵菜的菜地里面要種什麼了——他要種上很多黃瓜，沒有黃瓜的夏天是不完整的。

　　雖然沒有黃瓜絲，他卻有別養的替代品。他早就燙好了豆芽，用涼水養好的綠豆芽口感清脆，吃起來也能增加別樣的風味。

　　在碗中加了調味料之后，顏惜寧在每個碗中扣上了兩勺花生碎，他招呼白陶：“去喚王侍衛他們來吃涼皮。”

　　王春發和韓進兩很快走進了廚房，顏惜寧笑著遞給他們一份涼皮：“嘗嘗合不合口味。”

　　他不太能吃辣，所以沒有給兩人加辣油。但是桌角上已經敞開了辣椒油罐子，想吃的話自己挖就是了。

　　韓進第一次看到這樣的東西，說是面條吧，顏色卻是乳白色還微微透明。涼皮看著很清爽，攪拌開之后，每一根涼皮都裹上了醬汁。一股醋味傳到了口鼻中，韓進忍不住咽了一口口水。

　　他忍不住操起筷子卷起一大筷涼皮塞入口中，涼皮一入口酸香蒜香芝麻香融合在一起，鮮美的滋味瞬間征服了他的味蕾。然而這不是最讓他吃驚的，正如“涼皮” 這個名字展示的那樣，它吃在嘴里是涼的。

　　剁肉剁得一身汗的兩個侍衛感覺口中進了一塊冰，從喉頭到胃里又涼又舒爽，燥熱的情緒也被壓了下來。

　　涼皮洗去了面筋，口感沒有面條那麼勁道，然而吃在口中卻有獨特的韌爽口感。夾在在其中的豆芽菜和花生碎讓涼皮的滋味更加豐富。

　　兩個侍衛大口的吃著涼皮，一時間竟然顧不上加辣椒油了。顏惜寧本想問他們這道菜合不合胃口，看到他們的反應，他就明白了。他溫聲道：“不要著急，喜歡吃的話等一會兒再切幾張皮子。”

　　王春發口齒不清：“好吃，太好吃了！天熱的時候人沒什麼食欲，要是能吃上一碗涼皮該多爽快啊。”

　　顏惜寧笑著咬了一口涼皮，雖然少了黃瓜絲，可涼皮的味道調得不錯。能做出涼皮來，他在楚遼的夏天也就沒這麼難過了。

　　一碗涼皮下肚，顏惜寧整個人都舒爽了起來。這時候他想起了在工部中辦公的姬松：“不知王爺吃了麼？”

　　自從知道他給姬松帶來的困擾之后，顏惜寧特別慚愧，每天吃飯的時候都會給姬松單獨留飯。然而這幾天工部特別忙，姬松早出晚歸，等他回來時，顏惜寧已經睡著了。

　　聽顏惜寧這麼說，王春發雙眼一亮：“工部衙門的飯菜出了名的難吃，王爺這段時間公務繁忙食不下咽。若是能吃到這麼好吃的涼皮，想必身體會舒服很多。要不王妃您切兩張皮子，屬下替您送過去？”

　　難怪王妃今天會做涼皮，原來他已經注意到王爺這幾天食欲不振了啊。為了讓王爺吃得多一些，王妃真是煞費苦心啊。

　　顏惜寧也不矯情，他笑道：“那就麻煩王侍衛了。”王春發他們不走尋常路，他們從西墻翻過去，幾步路就能到工部衙門，比自己繞道方便多了。