往常這些鮮貨會送到尚書府,然而現在莊子歸了顏惜寧,最新鮮的美味當然要送到容王府來。
顏惜寧樂了:“真不錯。”
每到農歷六七月,大閘蟹要經歷最后一次蛻殼變成成熟的大螃蟹,六月黃便是還沒完全蛻殼的大閘蟹。六月黃,殼薄肉嫩黃多,是這個季節難得的美味。
按道理說現在離六月黃上市還有一段時間,沒想到現在就能嘗鮮了。顏惜寧再一次感慨,有錢人真好啊。前有荔枝后有六月黃,有錢人連美食都比百姓早享受。
看到簍子中吐著泡泡的六月黃,顏惜寧想到了一道美味:“松松你吃過面拖蟹嗎?”
姬松不確定:“或許吃過,但是我可能對不上號。”在遇到顏惜寧之前,姬松不會在飲食上花費時間和精力,只要能吃飽,他不在乎吃了什麼。
顏惜寧笑道:“一會兒讓你嘗嘗面拖蟹。”這簍子螃蟹送來得真是時候,一會兒混著年糕炒,味道一定差不了。
竹簍中的六月黃看著很干凈,倒在木盆中時,這群小螃蟹們慌忙逃竄。居高臨下看去,能看到盆中一只只縮著爪子的青色螃蟹,它們的鉗子上還沒長出絨毛呢。
這些螃蟹還需要細細刷一遍才能進行下一步處理,這可是個大工程。然聞樟苑人多,只要喚一聲,就會有侍衛前來幫忙。
這邊韓進和王春發蹲在木盆旁邊舉著小刷子刷螃蟹,那邊嚴柯和其他侍衛們將石臼放在了合適的位置,他們躍躍欲試,只等蒸籠中的米粉蒸好就能捶打年糕了。
米粉在鍋中蒸了大半個時辰后,顏惜寧揭開蓋子挑了一塊出來嘗了嘗。
此時的米粉已經被蒸透,吃在口中軟糯沒有硬結。顏惜寧揚聲道:“米粉蒸好啦~”
嚴柯袖子一撩:“王妃您放著,接下來交給屬下們吧。”
侍衛們多半來自普通百姓家庭,對于打年糕這事不陌生。嚴柯端著大蒸籠出來后,侍衛們有的擼起了袖子握住了木槌,有的洗凈了手,抹上了油。
石臼和木槌已經被清洗了數遍,石臼內部和木槌頭部都抹上了菜油。隨著嚴柯將第一籠年糕倒入其中,侍衛們高高揚起木槌,木槌重重落下,砸中了米粉。
一聲聲敦實的敲打聲傳來,侍衛們不由得跟著節奏喊起了號子:“哎嘿~”“打啊~”
侍衛們鉚足了勁,木槌被他們掄出了殘影。原本松散的米粉在反復捶打中變得軟爛黏糊,大部分被擠到了石壁上方。此時就需要一個有眼力也有膽識的人上前將米粉薅下來堆到石臼底部,若是手腳慢了配合不協調,這人很容易被木槌砸中手。
嚴柯脫下上衣接過了這個重擔:“眼睛都放亮點啊,誰砸到我,誰今天去屋頂上倒立。”
侍衛們發出了友善的笑聲,在歡笑聲中,他們放緩了速度。嚴柯可是他們的老大,要是真砸了嚴柯,就算嚴柯不罰他們,他們也會難受很久。
速度放緩后,嚴柯順利將石臼邊的米粉揉到了石臼底部。此時已經能看到面粉表面起了一層光澤,比一開始時亮了不少。
在數百次的錘煉中,石臼中的米粉越來越細膩,也越來越黏糊。捶打到最后若是不注意,一整團米粉都會被其中一人的木追黏走。
這時候就要特別注意了,稍有不慎,米粉團就會落到地上臟了潔白的年糕。
好在侍衛們都挺有經驗,每錘幾下就會停下來在木槌上抹油,嚴柯也會將石臼中的米粉揉成一團。
當嚴柯確認米粉捶打得差不多時,他招來了顏惜寧:“王妃,米粉錘好了,您看看?”
顏惜寧沾濕了手,他揪起一團熱騰騰的米粉揉成球塞入口中。細細一嚼,米粉軟糯順滑又有嚼勁,是記憶中的年糕味道。
剛做出來的年糕還有溫度,吃一口帶來的滿足感無比強烈。他忙不迭地豎起了拇指:“好吃!大家一起嘗嘗。”
剛捶打好的年糕空口吃香軟,蘸糖或者醬油,滋味就更鮮美了。侍衛們深知這個道理,他們也不客氣,只見他們大大方方從沒整理成形的年糕上揪下一塊往嘴里送。
有些侍衛沒沾濕手,年糕粘在他們的手指和唇舌上,看起來又狼狽又好笑。
聞樟苑中笑聲一片,每個人手里都拿著年糕大口品嘗著。姬松也不例外,顏惜寧給他做了一個圓圓的年糕團子,潔白細膩的團子像是工藝品,讓他舍不得品嘗。
見姬松盯著年糕笑得溫柔,葉林峯一手拿著沾了白糖的年糕蹲在了他身邊:“哎,我問你個事兒。”
姬松微笑側目:“嗯?”
葉林峯斟酌道:“你這輩子還準備娶妻生子嗎?”
姬松有些詫異,但是他依然認真道:“我已經有妻了,除非阿寧能生,不然我應該不會有子嗣了。”
葉林峯梗了一下,吃年糕的動作放緩了一些:“你是不是很喜歡阿寧?”
姬松坦言道:“一開始說不上喜歡,只是希望他不要惹事,稍微安分一些就行。