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《帶著超市穿書,我變成了老太太》第58章

  自己這是?突然天生神力了?

  錢小小看了看自己的手心,不敢置信,百思不得其解。

  或者是自己修煉真的有了用處?

第49章 腌制酸菜

  錢小小想起系統說的明年開始會連著三年都是災年,災年的糧食肯定會特別貴,所以還是要多屯糧。

  錢小小自己抽空又去了一趟鎮上,把鎮上幾家糧店都逛了個遍,雖然不能說蝗蟲過境,但是也狠狠收了一波糧食。

  她并不知道以后的災害會影響多大,但是反正空間的東西不會壞,多放一些也沒什麼問題。

  她又買了一些菜種子和糧食種子,這些明年再買就更貴了,現在還是要多多囤積,到時候可以利用空間持續種植。

  她還買了很多的壇子,她準備多腌制一些辣白菜和酸蘿卜,這些腌菜易于存放,放在地窖里也不會特別顯眼。現在空間里種植的辣椒很快就要成熟了,超市里也還有一些制作辣白菜的材料,到時候可以多做一些。

  災年最重要的就是糧食和蔬菜,五谷雜糧,一日三餐,這些都是不可或缺的。

  錢小小現在每天都很忙,白天忙著囤積物資,晚上忙著修煉,她知道,如果想要擺脫系統的控制,最直接的方式就是比它強。

  蘇家人看著錢小小像螞蟻搬家一樣每次都要搬回一堆的東西,十分的不解,“娘,您買這麼多的壇子是要做什麼用啊?”

  錢小小并不想隱瞞明年要旱災的事情,不止是蘇家,五皇子和村里的里正都是要知會一聲的,他們信最好了,提早防范,應對,可以幫助很多人渡過難關,只是如果他們不信,她也是沒有辦法的。

  “這幾天的晚上,娘總是夢到你們的爹,他說明年開始大齊會迎來三年的災年,民不聊生,食不果腹,他現在不在我們身邊了,但是心里還是放心不下我們,所以特地回來偷偷的告訴我,讓我早作準備的。”這種事情太過于詭異,推給已經死掉的蘇老將軍是再合適不過的了,大齊本來就信奉鬼神,朝中還專門有大祭司,作用就是觀測天象,預測國家興亡,自然災害,輔佐皇帝,以德治國;秉承天意,教化民眾,休養生息。

  幾個人聽了錢小小的話都有些不可思議,他們不知道是娘太過思念爹出現幻覺了,還是真的有鬼神,可是如果有鬼神,爹為什麼現在才來呢?為什麼不早一些來,為什麼要讓他們遭受這些苦難呢?

  “娘,可能是你太思念爹了,日有所思,夜有所夢罷了。”蘇瑾歲悶悶的說道。

  對于爹,他是有些怨的,怨他為什麼要選擇五皇子沒有選擇太子,使得蘇家現在落入這步田地。

  蘇平安和陶真也是有些不太相信,并沒有說話。

  錢小小沒有再跟他們解釋,相信不相信這個家現在是她在管著,“你們不信就罷了,但是囤積這些東西你們也不用阻止我,我也不會聽的,而且對外也不要說我們家到底有多少糧食,到了明年,你們自然就知道我說的是真的還是假的了。”

  幾個孩子都沒有敢再說話,只想著到了晚上等蘇瑾年回來后,讓他來勸勸錢小小。

  錢小小讓幾個孩子把這些壇子全都搬到廚房里面,現在時間還早,趁著這個時候,可以多腌一些菜。

  錢小小是北方人,到了冬天,北方都要存一些白菜,大部分都是用來腌制酸菜的,新鮮的白菜經過發酵后,就成了酸菜,白菜經乳酸桿菌(乳酸菌是對人有利的菌)發酵后,產生大量乳酸,不僅口感好,而且對人體有利 。是北方的一道冬季名菜,也是一道家常菜!

  制作酸菜的方法也是有很多的,北方農村用的方法有很多,錢小小現在做的就是以前小時候在農村學到的。

  先將準備好的白菜去掉外面比較老或者是已經有損傷的葉片,然后用刀把白菜的頭去掉,最后再用清水清洗干凈,盡力將其水分甩干,可以根據自己的愛好將白菜切成兩半。

  把準備拿來腌制白菜的壇子清洗干凈,然后在缸底先撒上一層食用鹽,然后把切好的白菜一片片的鋪好,鋪到兩層的時候就再撒上一些鹽,后面都是一樣的操作,每隔兩層撒上一些食用鹽,直到白菜都鋪完為止。

  等待大概七個小時后,把壓白菜的石頭拿走,然后往腌制白菜的缸里倒入清水,清水的量大概能夠淹沒住白菜就可以了。

  再把石頭拿上去壓住白菜,然后等待一個月左右就就成功了,不過在腌制的這一個月里面千萬不要完全密封住缸,可以在上面鋪上一層薄薄的紗布就可以了。

  還有很多方法,不過大同小異,主要就是用開水燙和不用開水燙,用開水燙就是腌制的時間可以縮短一些!

  腌制的水中加入以下幾種東西,可以提升酸菜的品質:

  1、淘米水;2、啤酒適量;3、豆腐過包水(做豆腐的作坊會有的,一般都是豆腐房的廢棄水)也可以用純豆漿;4、放適量花椒粒。

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