比方說人家店里賣芋圓，那都是凍貨半成品，你要能賣手工現做的，那你就更有特色了；人家店里的黑芝麻糊是用粉沖的，那你買一個打粉機，現場打黑芝麻，再做甜品，那也吸引人。總之貴精不貴多，要真的好吃，就算你只賣一個產品，也有人慕名而來，要是都普普通通，種類再多也沒什麼用。還有就是種類多了容易剩，剩下的是要還是不要啊？扔了可惜，自己吃吧，那天天吃也會吃膩，如果放到第二天繼續賣，味道賣相肯定也不好，客人很容易流失的。”

肖螢在收購餐飲設備的時候，聽了很多故事，所以心里還是有些譜，一些店的下坡路，其實最初就是從食材積壓開始的，高估了生意，就錯誤地估計了食材的用量，備得太多，越放越不新鮮，但是不新鮮還在賣，客人吃了一次不會再來第二次，口碑也壞掉，只能倒閉。

閔璇想了想，“那你覺得選哪三個口味呢？”

肖螢：“我回頭幫你搜搜看，你自己有什麼特別喜歡吃特別擅長的甜食嗎？”

閔璇笑道：“我喜歡南瓜湯，放很多冰糖那種。”

肖螢也笑，“我也喜歡南瓜湯，但是這個不太容易賣上價，咱們還是得挑那種能賣上價的。我這會兒還得去面館一趟，我下午琢磨琢磨這個事情，有想法了跟你說。”

閔璇點點頭，兩人挑了塊墻面貼上了騎行俱樂部的海報，畢竟很快這就是閔璇一個人的店了，貼海報也算人家的人情，于是肖螢道了謝。

還得去蔣面莊貼海報，于是肖螢就走過去。

時間已經快到中午十二點了，肖螢準備先吃碗面，再貼海報。

店里有免費的泡菜，十分脆爽，配小面一絕，因為泡菜實在太好吃，肖螢吃完一碟又去舀了一碟。

胡桂蘭看見她，就笑，“多吃點，多吃點。”

肖螢有點不好意思，就說：“確實太好吃了。”

胡桂蘭笑道：“你要喜歡，我教你怎麼做，特別簡單。”

肖螢點點頭，“回頭您教我。”

胡桂蘭：“最近你和蔣夜都累著了吧？”

肖螢：“還好還好，蔣夜比較累，他都是體力活兒，我主要就是動動手指頭什麼的。”

胡桂蘭：“腦力勞動也累！老頭兒在家寫東西，也是動動手指頭，完了也好累的。我跟你說，什麼重活兒累活兒臟活兒都讓蔣夜干，不用客氣。”

肖螢心想，蔣夜在家也是個爺爺奶奶爹媽寵的，胡桂蘭卻讓肖螢隨便使喚，肖螢能覺出胡桂蘭對她真挺好。

兩人聊了幾句，肖螢本來準備貼海報，但是這會兒客人還比較多，桌椅板凳都用完了，貼海報需要踩一下板凳。于是肖螢將海報給了胡桂蘭，讓方便的時候張貼。

之后，肖螢打車回騎行俱樂部，在出租車里坐著的時候，胡桂蘭就發來信息了：“跳水泡菜：一個白蘿卜去皮，切條或者切丁，撒上適量鹽、白糖抓拌均勻，半小時后將腌制出來的水倒掉。之后三四個小米辣、三四瓣蒜、三四個泡野山椒、一小塊老姜，都切好放進去，再加一點雞精，半瓶紅醋，再加上礦泉水，整體拌勻，水剛剛沒過蘿卜就行。放冰箱，一晚上就可以吃了。”

很快又發來：“我們做都是手感，沒量過具體多少克多少毫升的，總之你這麼做沒錯的。

因為腌制的時候加了鹽，外加那個野山椒是咸的，所以不用另外放鹽，但是你要覺得不夠味道也可以加一點鹽，不夠甜也可以再放點糖，要是怕辣就少放點小米辣，沒有紅醋的話用白醋也可以，但是紅醋做出來漂亮。同樣的做法做蓮花白泡菜也好吃。”

肖螢看見胡桂蘭發來的保姆級教程，不禁有點小感動，剛才胡桂蘭說教她做泡菜，肖螢就順口應承，誰知道胡桂蘭還這麼詳細地給她弄了個菜譜，生怕她看不懂似的，說得那叫一個不厭其煩。肖螢不禁想起她的外公外婆，小時候，外公外婆對她也是十分的耐煩。

肖螢立刻回復道：“好的，太謝謝您了！我回頭做出來拍照片給您看。”

到了店里，看見蔣夜叫的外賣剛到，是青椒肉絲蓋飯。

肖螢笑道：“早知道你正要吃飯，我就給你打包點你們家的泡菜過來。”

蔣夜笑了笑，“沒事。”

肖螢：“你奶奶還教我做泡菜呢。”說完把微信給他看。

蔣夜：“從小到大，吃面、吃炒飯，必須配我奶奶做的泡菜，你要是不討厭芹菜，可以放一點那種比較粗的芹菜桿兒進去，會增加一種香味。”

肖螢：“我喜歡吃芹菜，以前在北京的時候，經常吃芹菜餡兒的餃子。”

蔣夜：“好多人不愛吃芹菜呢！你還行，不挑食。”

肖螢：“芹菜香菜，蔥姜蒜，都能吃，連茴香都能吃，茴香餃子，茴香包子，都挺好吃。”

蔣夜：“茴香？你說一粒一粒那種嗎？”

蔣夜家里早年做過調料批發生意，他認識小茴香，只是很難想象有人把這個東西當餡兒。

肖螢：“不是那種，是一種綠菜，類似香菜那樣，你說的那種小茴香大概是果實，我說的這個茴香是葉子。