做得好的，這次席面就交給他做。”

　　這一句話放下來，幫廚們都樂壞了。有那本來還同情方婆子被人害的，現在心里都覺得推得好。要不是推這一下，這等好事兒還輪不到他們頭上。

　　心里樂著，忙不迭就開始做菜。

　　不過鄉下人哪里見過什麼精巧的吃食？大家伙兒自家做飯做菜那都是大鍋菜往里頭一丟，一鍋燉。當然，這些被叫來幫廚，都是會做個拿手的小吃的。于是一時間，各顯神通。方家大房的媳婦兒大話說得響亮，其實還算有點本事。至少這一群人里頭，她炒起菜來最舍得擱油。

　　刺啦刺啦油煙氣冒出來，味道混雜在一起，別提多嗆人。

　　管家臉色不大好看，看這些人切菜的架勢心里就忍不住著急。他手被在后頭，人急的像熱鍋上的螞蟻。連看了廚子好幾眼，廚子就是冷笑著不出手。他心里明白是怎麼一回事，只能唉聲嘆氣。

　　眼看著一道道菜出鍋，他拿著一雙筷子就每一個叨一筷子，嘗味道。

　　鄉下窮苦，飯菜本就不講究。為了能多吃點飯，一般菜都做的很咸。管家一道道吃過去，咸得嘴里都發苦。直到嘗到方家大房媳婦兒，臉色才好看一些。

　　她做菜味道雖然沒強到多少，但勝在顏色好看。這麼一盤子端出去，至少是里面最上得了臺面的。

　　管家眉頭皺得打結，嘴里菜的味道馬馬虎虎，只比他家的婆娘做得好一點。都說貴人吃的是山珍海味，不曉得這等吃食能不能入貴人的眼……他于是不死心地將目光投向王家的廚子。

這廚子冷╭(╯^╰)╮了一聲，轉身出去了。管家說的話他聽見了當沒聽見，連說話的機會都不給管家。

　　管家沒辦法，嘆了口氣，矮子里面拔將軍：“那不然，席面就交給……”

　　話還未說完，婆子帶著安琳瑯趕到門口：“方家嬸子的女兒能做席面。”

　　……王媽媽大嗓門一句話就打斷了管家。

　　先不說王媽媽這一句話斷了大房媳婦兒的二兩銀子好差事，大房婆媳臉色有多難看。連看了王媽媽好幾眼，沒明白方家嬸子的女兒是哪個方家嬸子。王媽媽已經快步走到管家的跟前。她男人跟管家熟。她打斷了管家的話，管家也沒生氣。只是扭頭，就看到王媽媽身后站著的安琳瑯。

　　王媽媽上去將人拉到一邊去，三言兩句說明了情況。

　　管家聽說安琳瑯是方嬸子教出來的，打量了眼前這個瘦巴巴的小姑娘好幾眼。這姑娘細胳膊細腿的，瞧著連大鐵鍋都拿不起來，要說做得一手好菜，他怎麼看都有些不信。但王媽媽這人他清楚，不會亂說話。見她信誓旦旦，他不得不半信半疑地問安琳瑯：“……你做過席面？”

　　“做過。”安琳瑯站在一旁，神情不似鄉下人畏縮，身桿也筆直。

　　管家也是有幾分識人的眼力的人。他上下打量了安琳瑯，又問：“會做哪些菜？拿手菜有幾樣？這回宴請的可是縣城的大人物，席面也是有講究的……”

　　安琳瑯想想，“管家可知貴人是何處人士？”

　　“何方人士？”

　　“江南一帶人士口味清淡，京城以北一帶的人口味偏重。每個地方的人都有不同的偏好。”安琳瑯不驕不躁，說話也慢條斯理一口官腔，“知道是哪里人，正好能拿捏準口味。

”

　　這話就說的講究了，鄉下人做飯就那麼幾個把戲。要麼蒸，要麼炒，要麼燉。誰曉得顧及旁人什麼口味？不過眼看著管家聽完這一番話眉頭揚起來，王媽媽知道這事兒成了一半。看了一眼安琳瑯，見她神情鎮定，不像說大話。仿佛只要知曉貴客是什麼口味，她便能做出什麼口味似的。

　　管家沒說話，還是猶豫。眼前的小姑娘年紀太小了，做廚子的還是得經驗老道才好。

　　安琳瑯提議：“不如我先做一道菜叫你們嘗嘗？”

第五章 魚頭豆腐湯

　　方才里頭才比較過一番，方家大房婆媳還等著管家發話呢，突然就不說話了。就見他帶這個瘦了吧唧的小姑娘進來。指著其中一個空位置，讓她先忙。

　　一群等著宣布好消息的幫廚們不明所以，就看到那瘦不拉幾的小姑娘兀自去到案板后頭。拿起插在砧板上的菜刀顛了顛，目光就在桌上掃視了起來。

　　王員外算是鎮上數一數二的富戶了，聽說生意都做到中原去。府上的小廚房菜品食物自然比較齊全。至少對比方家寒酸的糧倉，算得上十分富裕且奢侈了。

　　大都是腌漬的肉食，畢竟西北邊兒，冬日里新鮮果蔬少。安琳瑯這個位置手邊就是一把已經泡軟的紅薯粉，干豆子，干花生米和切好的蔥姜蒜配。油鹽醬醋也擺放齊整，瓶瓶罐罐擺在一起。安琳瑯在眾人疑惑的目光下打開一一聞了聞。

　　重點嘗了嘗醋和醬油。這醋不知怎麼釀的，味道很驚艷。但醬油就差點意思，不夠鮮。

　　安琳瑯看了材料粉都是現成的，那就酸辣粉。

　　后頭灶上的火是著的。