第65章 于收力

張芳楊根忙回神，們向宋清，依條紊著自己事。

其實宋清個脾很好，但同樣又到，個事也很。

實際點漠，柔漠。

“個魚肉麼處理？”楊根拿起宋清切好魚肉問。

“加鹽，抓揉粘液好好清洗。”宋清隨。

“個呢？”張芳拿起魚皮。

宋清用考脫而：“先揉搓清洗，記，魚皮能裡面久煮浸泡，然化掉。燒過就馬撈，若掌控好，就用笊籬裝著魚皮過幾次就。”

張芳忙點。

，裡面又再度起。

清洗今魚鱗，還將昨清洗乾淨攤晾著魚鱗拿過。

加鹽反覆清洗魚鱗呈現半透顏，魚鱗面粘液膜都已經被搓洗乾淨，宋清讓們加泡著。

魚鱗加泡半個才好，等魚鱗泡好，就放入乾淨鍋裡面，加入蔥段薑片。

宋清：“淹沒魚鱗，等煮再轉成煮半個，候就差，待兒再個紗布將煮汁過濾。”

“好。”幫連忙應。

別方到。

宋清確定沒什麼問題，就別。

“您魚肉以嗎？”楊根端著清洗乾淨魚肉過，宋清，伸抓，確定魚肉以，便，“以剁。”

宋清將魚肉接過，拿就始剁。

楊根旁瞪睛仔細瞧，之就宋清刀好，但候見將魚肉速剁成沫，速度很，但音就很均勻。

等魚肉被剁好，宋清將魚肉放到旁，邊楊根過魚肉被剁成狀態什麼樣，卻被宋清用過砧板吸引線。

剛剛剁完魚菜板很乾淨，乾淨到面連刀劃痕都沒。

“麼到？”楊根忍問。

宋清，回答：“收力。”

收力就以到點，最刀練習技巧，雖然很並沒什麼用處，起也過于誇張點，但確實刀老師現對求。

求菜板能刀痕，刀痕就練習失敗。

楊根咂舌，對師控制力求極為嚴苛，刀角度、力度精準度都求，簡直……點過分啊！

宋清伸摸摸菜板，雖然肉見，但摸過還能受到劃痕。

還沒到老師求標準。

菜板都，若力太，到候屑什麼也入菜品裡，對于追求師，件能忍受事。

裡菜板各各，宋清候，堂邊配菜板。