面絮越聚越，把插面堆裡，涼絲絲讓愣——原麵種？像捏著朵，又像揉著團呼吸活物。

“揉到滑！”起譜，加勁兒。麵糰起初黏糊糊扒著盆底，撒把乾，繼續跟較勁。分鐘，掌麵糰終于乎乎，按能彈回，像飽娃娃。

“成！”把麵糰塞盆裡，蓋溼布故拍拍：“好好酵，待兒變得更好。”

酵麵糰盆裡鼓起，蘇映轉翻冰箱。豬肉餡買，分肥分瘦，挖勺放碗裡，調料瓶叮叮噹噹排：“鹽、抽、老抽...對，糖提鮮！”

筷子攪音裡，肉餡漸漸裹醬，盯著碗沿濺起油子笑：“跟實驗似。”蔥今現摘，翠帶著珠，切碎直往尖鑽。

“豬肉蔥餡成！”又轉弄鮮餡——青菜焯擠得乾乾，胡蘿蔔菇切丁，雞蛋炒得。鍋鏟翻，嘴裡哼起調：“青菜菇雞蛋，鮮得能掉眉毛～”

等麵糰酵到兩倍，蘇映差點認——原本巴掌麵糰，現像個胖胖饅，表面全細密孔。揪起塊面，按就彈回，像跟撒嬌。

“排！”把麵糰放案板揉，次倒費勁，麵糰得像棉糖。搓成條切成劑子，每個都圓滾滾，像湯圓。擀皮特把壓得些：“皮容易餡，蒸鍋破包子。”擀好包子皮攤，像朵太陽。

包包子，第次捏褶子，忙腳把餡擠半勺。“沒事沒事，練練。”對著空自己打。第個還歪歪扭扭，第個總算點褶子子——雖然像被貓抓過，但好歹個包子樣。

包到第個，突然現包子圓滾滾，頂排著個褶子。“喲，挺像回事嘛！”舉著包子對著燈照，皮兒透著點，能見裡面肉餡翠蔥。

碼好包子蒸屜裡排排，蘇映盯著們兒呆：“等兒們別炸鍋啊。”分鐘裡，裡飄著若若無面，混著肉餡鮮餡鮮，勾得直咽。

鍋，蒸汽“呼”冒，模糊玻璃。盯著計器：“豬肉包15分鐘，鮮包12分鐘...”忍沒掀鍋蓋，數到秒才悠悠揭——