“姑娘，炒青菜得炒，斷就起鍋，樣才脆嫩”

“鹽沿著鍋邊撒，拌得勻”。

老王則主攬劈柴燒活兒，常裡，把控候本事絕，灶膛裡總燒得恰到好處，文燜飯，旺炒菜，配得絲毫差。

第午，勢稍歇，蘇映著庫裡剩半塊肉、把幹辣椒幾顆蒜，著夠菜常登幾胃。

把肉切成方正塊，鍋焯血沫，撈用衝淨，瀝乾分便放燒鍋裡煸炒。

肉鍋裡滋滋作響，油脂沁，原本緊實肉塊漸漸收縮，表皮煎至微焦，撈餘油脂，只留許底油。

放入薑片、蔥段幾顆幹辣椒爆，再倒回肉塊翻炒，淋勺抽提鮮，半勺老抽，翻炒至肉塊均勻裹醬汁。

便加量泉沒過肉塊，放幾顆冰糖鹹，蓋鍋蓋轉燉。

燉便個辰，灶膛裡柴燃成炭，悠悠烘著。

鍋裡肉漸漸燉得爛，醬汁濃稠裹肉塊，亮誘，醇肉混著醬點點漫，飄。

勾得趙磊幾，湊到張望。青青守灶臺邊，掀鍋蓋攪兩，嘴裡唸叨著：“也太勾，比裡酒燒肉還！”

蘇映笑著提點：“燉肉得耐性子，煨才能讓肉酥爛入，醬汁才能滲肉裡。”

待燒肉燉好鍋，配鍋米飯，再炒盤清清爽爽涼拌瓜，便頓豐盛午餐。

亮燒肉塊夾起顫巍巍，肥肉糯膩，入即化，瘦肉緊實柴，裹著鹹甜適醬汁，，滿醇。

趙磊咬塊，睛當即亮，連呼過癮：“才菜！登耗力，就滿肉，頂飽又解饞，比臘肉燜飯還胃！”

幾捲殘，盤燒肉轉見底，連湯汁都被用拌米飯，得粒剩。

許青青著眾得滿，裡也跟著，悄悄拉著蘇映，：“蘇姐，咱們以就把燒肉、臘肉燜飯鹹蛋焗瓜定成招牌吧，趙哥們麼，其登哥肯定也。”

蘇映笑著點，何嘗般，兩試幾常菜，每都貼登者需求，夠、頂飽、乎，比品更能透。

還特記幾，趙磊辣，便備些幹辣椒；

個夥腸胃，便放些鹽辣，菜燉得爛些，些細微記掛，都藏煙飯菜裡。

第清晨，終于放，漸漸散，陽穿透層灑，落翻湧，折射細碎，美得讓移。

梯雖依溼滑，卻已能勉通，趙磊收拾好囊，準備繼續向頂。

幾臨，執付些飯，蘇映卻肯收，只按平材成本算賬。

趙磊過，非。