“溯源《清供》改良版霞羹。”

林曦線平潤，“古籍原方以鮮採芙蓉入湯，取朝霞落境。們沿用文雅趣之本，將老母雞經遍掃湯提純，才得般毫無雜質清湯基底。碗芙蓉並非鮮，而萃取鮮荷瓣汁液，以分子料理塑形復刻姿態，保留清雅；佐以枸杞提補，極簡亦極雅。”

稍作頓，娓娓補敘：“菜，便們‘數字活化’初次嘗試——以現代精細技法還原古寄物審美，湯清淡，品韻、留。”

陳老執湯匙攪，望著湯顫搖曳芙蓉，底漫起追憶與讚許。

緩緩舀起勺入閉目細品，湯鮮純粹乾淨，無半分油膩，裹挾著野晨般清潤息，塑形芙蓉入即化，唇齒漫淡淡荷，餘韻悠。

“好！好個霞羹！”

陳老睜頷首讚歎，“湯品澄澈見底，形境皆臻乘。分子技藝此絕非炫技，懂式‘形神兼備’核。林顧問，用，更懂！”

向林曦目裡，欣賞已然毫掩飾。

其餘幾亦紛紛點認，滿讚許。

侍者又端隻只青玉盤，盤見尋常切鮮，唯熟定型純淨魚片。

魚肉瑩如玉、肌理細膩通透，勻貼盤底。

表層淋層澄澈透亮精製醬汁，盤邊綴幾簇鮮嫩青翠椒芽，零肉碎點綴提亮。

青鎏交織相映，古韻雅緻，配極簡階。

“復刻《民術》經典古饌，齏玉膾。”

林曦從容講解，“古玉膾為切鮮魚，齏以橘姜蒜調成醬。們甄選古貢名品太魚，肉質瑩無瑕，貼本源；全程精準控熟成，兼顧用全與肉質鮮嫩度。”

“古法齏辛辣，們精簡改良，以鮮果肉、原汁檸檬汁搭配許薑蓉、野蜂蜜調，鎖酸甜清辛古基調，剔除冗雜蒜衝；佐當季嫩採椒芽襯底提，縷麻清韻勾勒層次。