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坡肉,以甜壓膩,壇卻濃醇清雅兼得,酒蓋得脂,提得韻,分寸拿捏堪稱極致。”
王老讚絕:“澤如玉如珀,候入骨入。既守宋宴古法神韻,又懂現代面,油、燥,與雙雙拔尖,用至極。”
陳老就著荷葉飯嘗,荷清冽,恰好肉綿醇,唇齒清潤乾淨,由得撫掌笑:“肉煨得,更難得。溯源古法、改良度,還扣‘文化活化’主旨,餐見功底,席見格局。”
陸總適接過話補充:“林顧問為還原正宗宋式候與調邏輯,翻閱量宋代古籍,至尋幾失傳譜係替代傳統料,處處皆匠。”
著,望向林曦,底滿欣賞與認。
陸總與酒總經理黎致本就識,老黎主為萃華閣招聘顧問,便為規格私宴鋪。
幾位老者著平易,實則皆業頂尖,識淵博、蕾挑剔,遍嘗名饌、宮廷古。
尋常子流線宴席,根本入得們底。
即便師傅藝精湛,菜品滋絕佳,但若只調烹煮,懂溯源古籍、談文脈底蘊——
們裡,缺古格調與文化支撐,到也只得幾句平淡客套誇獎。
狀況,便最認。
陸總定。
笑容徹底舒展,宴席目已經達成,至超預期。
宴席賓主盡氛圍結束。
送幾位滿、讚絕老專,陸總單獨留林曦。
“林顧問,今表現,堪稱完美!”毫吝嗇讚美,“幾位老輩對評價極,對們專案推至!辛苦!”
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