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汽氤氳,很,個都瀰漫著股清甜米。
糯米蒸熟,晶瑩剔透。
趁著股燙,將糯米飯盡數倒入個巨臼之。
“砰!”
“砰!”
“砰!”
掄起沉槌,,又,卯勁兒往舂。
個力活,也個技術活。
每槌,都讓米粒徹底碎裂,又能失份嚼勁。
很,額就見汗,頰也蒸得撲撲。
黏稠糯米團臼裡被反覆捶打,漸漸變得細膩、柔韌,散著誘澤。
另邊,將糖碾碎,混炒豆芝麻碎,樣煎候,糖餡才流得到處都。
切準備就緒。
淨,揪團還糯米團,掌揉搓幾,捏成個碗形狀,舀勺調好糖餡,收,再按壓成個圓潤餅。
因為沒現代種精細糯米,舂麻餈,帶著種然、略顯粗糲質,但股子純粹米,卻任何都無法替代。
陶製煎盤抹層豬油,等豬油“滋啦”化,便將好麻餈個個碼。
用文煎。
炭力均勻透過陶盤,將麻餈表皮烘得微微焦,裡糖餡則融化成甜蜜糖漿。
兩,滿幾乎都泡裡。
兩種。
種剛鍋,胖胖,直接滾層豆,糯甜。
另種,就用豬油煎過,皮焦酥脆,裡糯拉絲,,又又甜。
著盤子裡碼得麻餈,,起位也甜老夫。
喚陳,揀最最漂亮盤。
“陳哥,勞煩把個老夫送,就個,點成敬。”
陳燦燦麻餈,都流,連連點:“得嘞!保證送到!”
陳到老夫院裡候,正巧姐也。
“祖母,什麼呀?好啊!”
姐還個孩子,見好就挪,雙睛亮晶晶盯著盤子。
老夫邊笑著接過:“回姐,祥居滿姑娘孝敬老夫,叫糖麻餈。”
姐刻就伸捏個,也顧燙,塞嘴裡。
“唔!好!又脆又,好甜!”
得兩頰鼓鼓,像只倉鼠,兩就解決個,接著又拿第個,第個……
“哎喲,祖宗,能再!”急得直擺,“糯米,積,鬧肚子!”
邊,邊疼得。
滿甜藝真錯!麻餈得誘,撲,姐麼個法,自己怕連個兒都嘗著!
老夫被孫女饞樣逗笑,也拿起個,就著清茶悠悠嘗。
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