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著案板備好材料:麵、芝麻油、蜂蜜、鮮藿搗汁,還半罐子晶瑩剔透醃梅子,最用裝飾桂芝麻。
細麵從絹羅篩簌簌落,青瓷盆裡堆成座。
滿挽起袖,將油傾入陶鐺。
炭舔著鐺底,油麵漸漸浮起細密蟹泡,滋滋響裡漫。
腕傾,滾燙油猛衝入。
筷子急速旋轉,面絮裹著琥珀油珠翻騰,股蒸騰拂過額角細汗。
等油酥面絮瓷盆裡涼到,才淋入琥珀桂蜜,指尖蘸著清冽藿汁子,細細揉碾。
麵糰掌漸漸顯韌勁,最終被揉成個沉甸甸滑玉卵。
榆案板撒,棗擀杖滾過麵糰。
滿俯,邊墜子晃,擀麵皮得能映底紋,張,勻稱得如同滿。
“滿,杏酪!”
未到,先至,陣似衝。
“得正好,別著,過幫忙,巧果。”滿也抬,將模具推。
也含糊,拿起模具先細細油。
挑個雕著雙魚梨模子,往麵皮按,腕子使個巧勁提,案便朵油潤潤面。
接著蓮蓬紋,又按些笑靨紋,兒案板就攤滿各式各樣面胚。
拈起片面,陽正好穿透胚,能見裡面細密孔,織得如同紗羅經緯。
“滿,麵皮擀得也太!油炸,肯定酥得掉渣!”個實打實貨,睛裡都放著。
滿起鍋,倒油。
刻湊過提:“油得些才,然就惜麼好果。”
滿“嗯”,專注盯著油鍋。
油鍋裡騰起細密泡,捏著面邊緣,滑入油。
滋啦!
邊瞬透面胚蔓延,像朝霞咬破晨。
面琥珀油浪裡翻滾,漸漸膨脹,鼓起蜂巢般漂亮肌理。
也就次功夫,巧果已經浮成朵,股子蜜糖甜撞破油,蠻橫霸佔個。
命,把陳婆子子,連帶著林清玄都引過。
“嬤嬤,幫忙拿幾個果架,巧果穿起晾著。”滿對幫忙陳婆子。
“好咧!”陳婆子應著,轉就翻器具。
扒著框,探探,喉結滾,都流。
“娘,拿個先嚐!”
陳婆子瞪,笑罵:“饞猴兒!孫爺都還沒呢,也敢惦記?”
老陳拎著寶貝煙桿,悠悠踱,把煙鍋框磕磕:“乖乖,得菸絲都嘗兒嘍。”
灶臺邊,滿笊籬往油鍋裡沉抬,網巧果便端著素陶盆裡。
兩指拈起滾燙面,麻利甩淨油。
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